Økologisk tang fra Irland
Tang fra Connemara Organic Seaweed Ltd, Irland, er håndhøstet og tørret ned til
ca. 10 pct. vand ved lav temperatur. Det giver en ”knastør” og fast struktur. Som andre rå og ubehandlede tangprodukter kan den indeholde naturlige urenheder fra havmiljøet. Det irske Dulse har den autentiske rene tangsmag
Islandsk tang – en rig kilde til næringsstoffer
Tang fra Íslensk hollusta Ehf og Seaweed Iceland, Island er håndhøstet, overfladefermenteret (som hæmmer den autentiske og rå tangsmag) og tørret ned til 15-18 pct. vand. Tangen behandles kortvarigt med en mælkesyrebakteriekultur. Herved renses tangen for nogle af urenhederne. Tangsmagen i den islandske Dulse sløres af fermenteringen. Det giver samtidig en blød karakter, som gør at den kan spises direkte fra posen.
