DULSE FLAKES – IRSK Øko – 500g.

DULSE FLAKES – IRSK Øko – 500g.

350,00 DKK

DULSE FLAKES (Palmaria palmata, Söl, Dillisk flakes) Øko 500g.

Dulse har en meget fin struktur og kan nydes direkte fra posen. Snittet til drys på salater. I fiske- og kødretter. I dej til brød. I pesto m.v. Kun fantasien sætter grænser. Dulse er en rødalge, som har været anvendt i det nordiske køkken i århundreder, hvilket bl.a. er beskrevet i de islandske sagaer. Først og fremmest på grund af et meget højt proteinindhold, som er højere end i f.eks. kylling. Smagen er saltet, sødlig og nøddeagtig. I dag anvendes Dulse mest i brød, fiskeretter samt fiske- og grønsagssupper eller groft snittet som drys over grøntsager og salater. Ristet eller friteret i meget kort tid, er det en meget fin snack. Med en smule røgning, før det bliver ristet, får det en fin baconsmag.Dulse vokser vildt langs Nordatlantens kyster og høstes med håndkraft til spisebrug. I Island tørres ved geotermisk energi, mens der i Irland tørres i lukkede rum med affugtere som sikrer lav tørretemperatur (RAW). Både islændige og irere har spist Dulse med smør, tilføjet det til supper eller i dej til bagning.

”Fiberindholdet i tang er meget større end i grøntsager og frugt. Kostfibrene fremmer tarmfunktionen ved at optage vand, og alginaterne i brunalger synes også at have en vis positiv virkning ved at kunne binde og udskille tungmetaller og radioaktive isotoper som Strontium (90Sr) og Jod (131J).” Af prof. Ole G. Mouritsen, ”Tang-Grøntsager fra havet”

”Anvendelse af tang til at give maden saltsmag, har den sundhedsmæssige fordel, at overvægten af kaliumsalte i tangen ikke indvirker på natriumindholdet i blodet og derfor ikke er blodtryksforhøjende som almindeligt kogsalt.” Af prof. Ole G. Mouritsen. ”Tang – Grøntsager fra havet”

Yderligere information

Vægt 500 g

Need Help? Contact Us Leave Feedback

Category:

 

Godt nyt i Anthony William.s nye kostguide!

Tang og tungmetaller

Bedste kvalitet af spisetang i Nordatlanten høstes i disse forårsmåneder til et års forbrug. Typisk høstes de fire tangarter: Dulse (Söl), som er en rødalge, Kombu (Fingertang), Royal Kombu (Sukkertang) og Wakamé (Vingetang), som alle er brunalger. Tangen tørres, konserveres og pakkes til et års forventet forbrug. Af høsten i 2016, er der stort set kun solgt Dulse pga. af bogen: “Den medicinske Seer” af Anthony William. De andre kasseres og prisen på Dulse skal alene dække alle omkostninger. Det er hverken bæredygtigt eller sund fornuft. Anthony William skriver nu i sin nye bog: “Den Medicinske Seers Kostguide” side 264: “Atlanterhavets grønsager (det vil sige tang) er ekstremt effektive til at fjerne tungmetaller fra kroppen”! Han nævner både rødalger – herunder Dulse – men også brunalger og er dermed mere på linje med tangforskerne. Vi ser frem til at efterspørgslen spredes og at få trykket taget af Dulse.