• Atlantic-wakame_seaweed_bigbag1

WAKAME 500g

Wakamé (Vingetang)

Wakamé anses for at være den fineste tangart,men adskiller sig fra de tre andre ved en grov bladribbe, som bør fjernes efter udblødning i et par min. Det ribbefri blad har samme fine struktur som Dulse og kan bruges på samme vis. Den indgår typisk i misosuppe, men er ellers mest kendt fra fiskehandlerens ”Wakamé tangsalat”.

Wakamé (Atlantisk), Vingetang eller på latin Alaria esculenta er en brunalge med tyndere og finere blade end andre brunalger. Tørret vingetang kan blødes op i koldt vand og bliver næsten som friskhøstet. Den har en meget mild smag og kan spises som salat. Wakamé kan ristes på panden eller friteres og spises som snacks eller knuses over salat, ris eller grøntsager. Midterribben kan være ret kraftig og sej, derfor anbefales kogning til mørhed når Wakamé bruges som tilbehør.

Wakamé fra Atlanterhavet vokser vildt og høstes med håndkraft fra rene islandske have. Det tørres ved hjælp af vedvarende geotermisk energi for at du kan få den højeste kvalitet med lavt CO2-fodaftryk.

Wakamé fra Atlanterhavet er nært beslægtet med japansk wakame. På Island kaldes Wakamé marinkjarni.

290,00 DKK

Wakamé (Atlantisk), Vingetang eller på latin Alaria esculenta er en brunalge med tyndere og finere blade end andre brunalger. Tørret vingetang kan blødes op i koldt vand og bliver næsten som friskhøstet. Den har en meget mild smag og kan spises som salat. Wakamé kan ristes på panden eller friteres og spises som snacks eller knuses over salat, ris eller grøntsager. Midterribben kan være ret kraftig og sej, derfor anbefales kogning til mørhed når Wakamé bruges som tilbehør.

Wakamé fra Atlanterhavet vokser vildt og høstes med håndkraft fra rene islandske have. Det tørres ved hjælp af vedvarende geotermisk energi for at du kan få den højeste kvalitet med lavt CO2-fodaftryk.

Wakamé fra Atlanterhavet er nært beslægtet med japansk wakame. På Island kaldes Wakamé marinkjarni.

 

Additional Information

Vægt 500 g

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Be the first to review “WAKAME 500g”

Fragt Skriv feedback

This is a parallax text block. Click the edit button to change this text.

Opskrifter

Wakamé har en mild smag som passer godt med andre grøntsager. Wakamé er fremragende i salater, supper, saucer, stuvninger og gryderetter og kan vikles om fisk og krydrede fyldblandinger. For de bedste resultater blødgøres Wakamé i 10 minutter eller natten over. Wakamé kan også ristes som snack eller bruges smuldret som krydderi. Wakamé bliver grøn ved tilberedning.

Hjemmebagt brød med Wakamé

Tilberedning:
Bland gær med mælk i et glas og lad det stå indtil det begynder at skumme. Bland resten af ingredienserne i en skål og tilsæt mælk og gær. Ælt i 10 min. og tilsæt Wakamé flagerne. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 min. Del dejen i 10 stykker. Læg dejen i 2 smørsmurte bageforme og lad det hæve i 1 t. Bag ved 200 gr. C i 10 min og derefter ved 170 gr. C i 10 min. Tag brødet ud af formene og nyd det frisk eller toasted.

(4 pers.)
Sværhedsgrad: 2.
Tilberedningstid: 2½ t.

Ingredienser:
500 g. mel,
300 ml. mælk,
1 pose tørgær,
50 g smeltet smør,
10 g salt,
25 g Wakamé flager,
10 g sukker.

Agurker med Wakamé

Tilberedning:

Udblød Wakamé i 5 min. Afdryp og fjern den hårde midterrib. Snit resten fint. Skræl agurken i striber af dekorative hensyn, skær i tynde skiver. Put agurker, Wakamé, 1 tsk. Salt og finthakke estragon i en salatskål. Pres det i en time ved at lægge en tallerken med ekstra vægt ovenpå. Hæld overskydende væde i en skål til senere brug. Kog tofuen skåret i 1 cm flager i meget let saltet vand i 5 min. Læg tofu, væden fra agrurkerne, misoen og vineddiken i en blender og mix til det bliver en blød creme. Hæld cremen over agurker og Wakamé. Det ser smukt ud og er delikat.

(4 pers.)
Sværhedsgrad: 2.
Tilberedningstid: 30 min. + 1 time

Ingredienser:
2 agurker,
20 g. Wakamé,
1 kvist estragon,
salt,
1 blok tofu (ca. 150 g.),
1 spsk. miso (helst hvidt),
1 spsk. risvinseddike.

Fisk med Wakamé og lime

Tilberedning:
Skær fisken i 1 cm tykke strimler. Drys med salt og vend fisken heri. Lad det stå i 1 t. for at række væden ud. Lad det dryppe af. Pres limefrugterne undtagen 1 og hæld saften over fisken og lad det marinere i 2 t.
Lad Wakamén trække i vand i 3-4 min. Fjern midterribben og skær bladene i firkanter som lægges over fisken sammen med fint snittede forårs- eller purløg. Lad det hvile i 5 min. men vent ikke for længe da Wakamé kan blive slimet. Servér med limeskiver.

(6 pers.)
Sværhedsgrad: 1.
Tilberedningstid:

Ingredienser:
600 g. fileter af hvid fisk (eks. torsk eller kuller),
½ kg limefrugter,
10 g. Wakamé blade,
salt,
peber,
forårsløg eller purløg