• Wild Nori
  • Wild Nori
  • Wild Nori
  • Wild Nori

Wild Nori

WILD NORI (Purpurhinde) 25g

Nori er det japanske navn for rødalger af slægten Porphyra, eller på dansk Purpurhinde på grund af bladets flotte farve når det holdes op mod lyset. De Noriplader, som bruges i sushikøkkenet, fremstilles ved en speciel proces, hvor bladene opløses, kittes sammen i en naturlig proces og derefter tørres. Nori har samme fine struktur som Dulse med en sødlig, mild , nøddeagtig smag der fremhæves ved en let ristning. Nori har et lavt jodindhold, men et meget højt proteinindhold, typisk 35 pct. hvoraf 75 pct. er fordøjeligt for mennesker. Nori indeholder lige så meget omega-3 som omega-6 . Som andre tangarter er Nori rig på vitaminer og mineraler. Nori indeholder specielt meget A-vitamin. Et enkelt blad indeholder samme mængde A-vitamin som 3 æg.

Rødalgen purpurhinde, som på engelsk kaldes Laver, har været og er stadig en vigtig del af kosten i de kystnære områder i Wales, Skotland og England. Ifølge de traditionelle opskrifter koges den friske laver i adskillige timer tilsat lidt salt, indtil tangens blade er kogt ud og brudt op i mindre stykker. Væsken drænes fra, og tilbage bliver en tyk, spinatlignende puré, som kaldes laverbread.

Det varme laverbread kan spises smurt på ristet brød med ristet bacon. (Tang-Grøntsager fra havet af Ole G. Mouritsen 2009)

36,00 DKK

Additional Information

Vægt 25 g

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Be the first to review “Wild Nori”

Fragt Skriv feedback